【阿膠燉雞怎么做】
材料：瘦老雞一只（如怕肥可撕去皮） ， 豬爪300克；
調(diào)料：姜一片，紹酒一湯匙，阿膠35克（切成小件），色拉油適量 ， 滾開(kāi)水四杯；
做法：
將雞及豬爪放入滾開(kāi)水中 ， 高火3分鐘，取出洗凈；將雞、豬爪、姜、色拉油同放入器皿內(nèi)，加入滾開(kāi)水四杯或適量，低火40分鐘，取出雞及瘦肉（如要吃湯渣，則無(wú)須取出），下阿膠燉溶，約低火20分鐘，食用時(shí)放精鹽，用匙把阿膠攪勻即可 。
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