【什么叫做旱雞?】從字面上的意思是旱地家禽，比如雞(包括雉雞、珍珠雞、石 雞等)。
禽也通稱鳥類，目前全世界為人所知的鳥類一共有9000多種，僅中國就記錄有1300多種，其中不乏中國特有鳥種 。
雞是我們經(jīng)常食用的禽類，雞肉脂肪較少，肉質(zhì)鮮嫩，有很多烹調(diào)方法，比如雞湯、炸雞腿、可樂雞翅等家常菜 。大家購買雞肉時要觀察雞肉的色澤和彈性，如果彈性過大可能是注水雞肉，這個要格外注意 。雞的種類有很多，比如野雞和烏雞，還有美國人經(jīng)常在感恩節(jié)時吃的火雞，另外雞還是12生肖之一 。
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