【核桃主要成分是什么】
每100克核桃中，含脂肪50到64克，核桃中的脂肪百分之七十一為亞油酸，百分之十二為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15到20克 ， 蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì) 。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、維生素B2、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。
果實橢圓形，直徑約5厘米，灰綠色 。幼時具腺毛，老時無毛，內(nèi)部堅果球形，黃褐色，表面有不規(guī)則槽紋 。果序短 ， 杞俯垂，具1到3果實；果實近于球狀，直徑4到6厘米，無毛 。果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭 。隔膜較薄 ， 內(nèi)里無空隙，內(nèi)果皮壁內(nèi)具不規(guī)則的空隙或無空隙而僅具皺曲 。
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