黑豆可以做豆腐，常見的黑豆豆腐即是用黑豆加工而成，其制作步驟如下：
1、 黑豆挑出雜質(zhì)、壞豆，洗凈后用清水浸泡一夜，充分泡發(fā)后再進(jìn)行沖洗；
2、 準(zhǔn)備好過濾豆?jié){的布袋 ， 用攪拌機(jī)將黑豆打成生豆?jié){；
3、 將打好的生豆?jié){倒在紗布中，擠出豆?jié){ ， 然后將過濾后的豆?jié){放在鍋內(nèi)煮開，將表面的泡沫撈出，豆?jié){煮開后繼續(xù)小火煮五分鐘左右；
【黑豆能做豆腐嗎】4、 鹵水提前勾兌好；
5、 將煮好的豆?jié){溫度降到80度左右，然后將鹵水均勻地灑入鍋內(nèi)，輕輕用勺子向一個(gè)方向攪拌，當(dāng)豆?jié){開始出現(xiàn)絮狀沉淀物并與水分離時(shí)即可，然后保溫靜止20分鐘左右；
6、 然后點(diǎn)好豆花；
7、 準(zhǔn)備可以濾水的容器 ， 鋪好干凈紗布，將豆腐花舀到紗布內(nèi)，并鋪平，用紗布裹好；
8、 用重物壓住以利于把豆腐花中的水?dāng)D出，壓20分鐘左右即可 。
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