上海人將茅芋稱之為毛芋 ， 也常常叫做其為“芋艿頭” 。因?yàn)榻阋粠寥肋m合種植芋艿 ， 上海人不僅知曉芋艿營養(yǎng)豐富 ， 還流傳著芋艿可以消結(jié)化郁 ， 所以芋艿也是上海人餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的美食 。
上海人喜歡用紅梗芋艿做“桂花糖芋艿” ， 入口潤滑、又粉又糯、香口細(xì)膩；但日常大多還是當(dāng)菜食用：蔥油芋艿、芋艿老鴨湯、鹽水芋艿、還有用醬油、麻油沾著白煮芋艿吃等 。
【上海為啥喜吃茅芋?】江南仲秋 ， 也正是芋艿、毛豆、采摘的季節(jié) ， 農(nóng)歷八月十五又是祭祖的日子 ， 于是芋艿、毛豆就是“薦先”供品 ， 此時(shí)也正逢新鴨上市 ， 芋艿、毛豆、鴨子就被上海人稱之為中秋“三寶” 。
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