1、黑米是黑稻加工產品 ， 屬于秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種 ， 黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種 ， 黑米是非糯性稻米 。
【黑米是轉基因的嗎】2、黑米呈黑色或黑褐色 ， 營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽，最具代表性的陜西洋縣黑米，自古就有藥米、貢米、壽米的美譽 。
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