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黑米和白米哪個吃了好

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【黑米和白米哪個吃了好】

黑米和白米哪個吃了好


食物營養價值的一般規律是，同樣一種食物原料中，顏色越深的 ， 營養價值就越高，大米同樣符合這個規律 ， 所以 ， 黑米的營養價值要高于白米；
1、黑色素有抗衰老作用，黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用；
2、國內外研究表明 ， 米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強 ， 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的 。此外 ， 這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多 ， 對預防動脈硬化有很大的作用；
3、自古以來 ， 黑米就被人們當成一種滋補保健品，御田胭脂米就是指紫黑色的血糯米，中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發早白等多種病癥 。

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