【糯米蒸出來變成紅色還能吃嗎】
不能 。因為糯米中的淀粉類物質(zhì)與空氣反應，沒有及時的干燥，發(fā)生了化學變化，有水分發(fā)酵了就會變紅，所以不能吃了 。糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可 。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲 。
糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁 。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種 ， 也有分為有毛和無毛的 。全國各地均有栽培 。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明 ， 粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。
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