1、選擇老黃瓜，更適合用來做泡黃瓜 。
2、把黃瓜洗凈，祛除中間的籽，再切成小條狀 。
3、撒入鹽，攪拌均勻，把黃瓜的水份溢出來 。
4、大概3到4個小時左右 ， 黃瓜的水份都出來了，再掉到多余的水份 。
5、再把黃瓜放到一個干凈的容器里，水份一定要瀝干 。
6、再對于少許白酒不會讓黃瓜壞掉 。
7、再加入點辣椒粉，放入花椒進去 。
8、然后放入冰糖 ， 用筷子攪拌均勻水 。
9、最后蓋上蓋子，放入冰箱里保存，第二天即可拿出來食用 。
【泡黃瓜的做法隔天吃】泡黃瓜是將腌好的黃瓜的水控干，然后放進調(diào)好的白醋中 ， 放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黃瓜一定要在冰箱中保存 ， 這樣吃起來口感好，做好的要在兩天之內(nèi)吃完，第三天黃瓜容易發(fā)黃，味道就不好了 。
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