杏鮑菇的做法有很多種，例如：涼拌手撕杏鮑菇 。
1、杏鮑菇入開水中煮熟，撈出瀝干水分然后用手撕成小條；
2、香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮；
3、調料準備好；
4、取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料攪拌均勻；
5、把調味料澆在杏鮑菇上面，攪拌均勻；
6、再加入香油，全部攪拌均勻即好 。
【杏鮑菇的做法廚師】杏鮑菇是典型的亞熱帶草原—干旱沙漠地區(qū)的野生食用菌 ， 于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中 。杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種 。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白 ， 可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感 ， 適合保鮮、加工 。
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