洋蔥表皮爛了里面不能吃 。表皮爛了說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了，變質(zhì)的食物有細(xì)菌產(chǎn)生，食用之后 ， 會(huì)影響到身體健康 。
洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜 。其肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食 。原產(chǎn)亞洲西部 ， 在中國(guó)各地均有栽培，四季都有供應(yīng) 。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭） 。在國(guó)外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。
挑選洋蔥的方法：
１、表皮緊緊包裹：在購(gòu)買(mǎi)的洋蔥的時(shí)候，一定要選擇表皮比較干燥的，而且包裹的很?chē)?yán)實(shí) ， 這種為上品 。
２、看紋理：在觀察的時(shí)候，一定要好好觀察洋蔥的紋理，若是帶有茶色的紋理，那就是好的 。
３、看顏色：洋蔥的顏色有兩種，分別是橘黃色、紫色，而橘黃色的洋蔥，水分比較多，口感也脆些 。紫色的洋蔥 ， 則水分少些了 。
【洋蔥表皮爛了里面還能吃嗎】５、甜度：黃顏色的洋蔥口感偏甜，紫皮的洋蔥就偏辣了 。
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