【紅豆沙的做法】紅豆沙的做法:
食材:紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml 。制作流程:1、先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮，等它第二次沸騰后 ， 撈出放在竹簍上瀝干 。2、將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時(shí)必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止 。3、煮軟后 ， 放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過濾 。4、把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點(diǎn)水，用力擰干 。5、鍋中放水 ， 砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，以小火慢慢煮 。6、過一段時(shí)間后改用小火煮 。7、用木勺攪拌 。8、煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團(tuán) ， 放在容器中，使之冷卻即成 。
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