準備食材:鵝肝250克、紅酒500克 ， 青芥辣10克，尚湯500克，泰魚露15克，味丹牌味精5克，綿白糖5克，淮字牌鹽3克、美極鮮醬油15克，恒順香醋5克 。制作過程:
1、紅酒、尚湯倒入鍋中 ， 放入鵝肝小火煮半小時，將鵝肝撈出放入冰箱；
【紅酒冰鎮(zhèn)鵝肝斤兩做法】2、將青芥辣、尚湯、魚露、味精、美極鮮醬油、香醋、綿白糖調(diào)好味碟待用；
3、將鵝肝取出，切成片，跟上味碟即可 。
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