紅酒中含有少量焦亞硫酸鉀未超過國家標定的最大使用量，故對人體沒有傷害，且能夠起到抑菌防腐的作用 ， 減少紅酒的變質(zhì)現(xiàn)象 。
以下為焦亞硫酸鉀簡介：
【紅酒里的焦亞硫酸鉀對身體有害嗎】焦亞硫酸鉀是歐美最常用的殺菌抗氧化輔料，其二氧化硫含量為百分之五十七 。二氧化硫具有抗氧化、殺菌并促進有益微生物生長的作用，在葡萄酒的釀造過程中，二氧化硫已經(jīng)成為保證葡萄酒質(zhì)量不可取代的重要手段，在葡萄酒釀酒歷史里已經(jīng)有一百多年，并被法律允許加進葡萄酒中 。自釀葡萄酒 ， 添加殺菌抗氧化輔料，殺死很多肉眼看不到細菌和霉菌，酒液不僅干凈衛(wèi)生 ， 還能提高自身抗氧化能力，不容易變質(zhì)，喝起來更放心 。殺菌抗氧化輔料的使用量需要控制好，比起工業(yè)化釀酒，自釀的使用量低很多 。
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