用料：
豬蹄、蔥、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、香油 。
步驟：
1、豬蹄清洗干凈 ， 鍋中放水，放蔥、姜燒開，放入豬蹄煮兩分鐘 ， 撈出用冷水降溫，瀝干 。
2、鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深 。
3、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色 。
【紅燜豬蹄用高壓鍋怎么做】4、倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色 。
5、倒入一湯匙料酒和姜片炒勻 。
6、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入高壓鍋中 。
7、加足量水沒過豬蹄，水開轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個小時即成 。
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