原料:
肉、蔥、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香葉、桂皮 。
做法:
⒈將肉切成兩公分見(jiàn)方的小塊，用料酒和水泡半小時(shí)去腥味；
⒉炒鍋燒熱后無(wú)需放油，直接將泡好瀝干的肉肉放入鍋內(nèi)翻炒至白色出油，因?yàn)檫@樣做好后的肉會(huì)香而不膩，炒肉的同時(shí)可以將砂鍋內(nèi)放水燒開(kāi)；
⒊然后放入蔥姜及香料先煮一會(huì) ， 再將炒好的肉瀝干油后放入砂鍋；
【紅悶肉怎么做啊】⒋砂鍋加蓋小火燜一個(gè)小時(shí)后放入冰糖再燜半個(gè)小時(shí)，然后加醬油調(diào)色，再半小時(shí)后出鍋，撒上香菜即可 。
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