蒸蛋糕，屬于非常經(jīng)典的中式點(diǎn)心，不僅口味美味好吃，制作也非常簡單 。無論是平時自己在家制作，還是在各種餐廳、甜品店中品嘗，蒸蛋糕的美味令人回味無窮 。下面，就來分享一下蒸蛋糕的家常做法，讓大家也能輕松制作出美味可口的蒸蛋糕 。
材料：
雞蛋 x 3，白糖 x 50g，細(xì)面粉 x 70g，清水 x 100ml，吉士粉 x 2g，泡打粉 x 2g 。
步驟一：
首先，準(zhǔn)備好所有需要的材料，將雞蛋打入碗中，加入白糖，攪拌均勻，直到糖溶化為止 。注意，一定要攪拌均勻，否則蒸出來的蛋糕口感會受到影響 。將面粉、吉士粉、泡打粉一起過篩后，加入雞蛋糊中，用筷子攪拌均勻 。
步驟二：
接著，將清水分兩次加入混合好的雞蛋糊中，并進(jìn)行充分的攪拌，直到?jīng)]有顆粒為止 。再將攪拌好的雞蛋糊倒入細(xì)砂糖撒好的磨盤中，剩余一點(diǎn)點(diǎn)糖可以在蒸的時候撒在蛋糕表面 。
步驟三：
將鍋中水加熱至沸騰，放入蒸架，將裝有灑糖好的雞蛋糊的磨盤放入蒸架中，蓋好鍋蓋后用大火蒸約10分鐘左右 。中途不要打開鍋蓋，否則蛋糕膨脹不好，會影響口感 。然后，熄火后稍稍靜置一下，然后在鍋蓋上鋪一層潮濕的紙巾，然后再蓋上鍋蓋，等待約5-10分鐘左右 。這是為了避免蛋糕表面出現(xiàn)水珠和變硬 。
步驟四：
取出蒸好的蛋糕，用刀輕輕在蛋糕周圍劃一圈，然后將蛋糕放在盤中，切成適當(dāng)?shù)拇笮〖纯墒秤?。最后，可以根據(jù)自己的口味喜好，再撒一些面粉或者加一些水果、巧克力碎等來裝飾蛋糕 。
【蒸蛋糕的家常做法】簡單易行的蒸蛋糕制作方法，隨時可以在家中進(jìn)行嘗試 。制作過程簡單，用料常見，口感細(xì)膩，非常適合與家人、朋友一起分享，一起品味美食，感受家庭的溫馨和歡樂 。
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