【紅曲粉是做什么的】
紅曲粉是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用；紅曲是用糯米蒸制后接種紅曲菌種，發(fā)酵繁殖的，產(chǎn)品是發(fā)酵后的暗紅色糯米，經(jīng)粉碎后成為紅曲粉，著色自然 ， 但容易氧化，所以多餐飲行業(yè)采用；紅曲就是曲霉科真菌紫色紅曲霉，又稱紅曲霉，天然紅曲是用紅曲霉菌在大米中培養(yǎng)發(fā)酵而成；紅曲味甘性溫，具有活血化淤，健脾暖胃消食等功效；也可以用于治療產(chǎn)后惡露不凈 ， 淤滯腹痛，食積飽脹，赤白下??，跌打所栒f戎?。
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