原料：歐洲雁肉一盤 ， 蔥段、青蒜絲、姜片、料酒、醋、醬油、食鹽少許 。
1、將切好的歐洲雁肉塊煮抄一遍撈出；
2、端上火，放入素油，油炸到一定程度時再加入大雁肉；
3、燒至二三成時放入鹽、花椒、大料，繼續(xù)翻炒；
4、炒到八九成熟時將蔥、料酒、味精、姜、蒜、醬油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度；
【紅繞歐洲雁的做法】5、加入適量少許開水，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用小火燜透后，再上大火收干水分 。
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