1、準(zhǔn)備好所有食材:海參、青椒、胡蘿卜、蒜頭、小蔥、芹菜 。
2、冰凍海參用飲用水解凍并泡發(fā) 。
3、將海參改刀切成半指寬的細(xì)絲，再浸泡在純凈水中 。
4、青椒、胡蘿卜切絲，小蔥、蒜頭切末，芹菜取葉 。
5、用醬油，白米醋，料酒，白糖，鹽，清水調(diào)制成一碗醬汁 。
6、起油鍋 。
【紅燒海參的家常做法】7、蔥蒜末放入爆香 。
8、將海參倒入鍋中 。
9、劃炒均勻 。
10、炒至海參上油 。
11、將調(diào)制好的醬汁倒入鍋中 。
12、翻炒，使海參均勻吸收醬汁 。
13、小火慢慢煮至鍋中湯汁收汁一半 。
14、加入青椒和胡蘿卜絲 。
15、翻炒均勻 。
16、炒至斷生即可出鍋 。
17、裝盤 。
18、撒上芹菜葉做裝飾 。
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