【紅燒馬面魚(yú)怎么燒】原料馬面魚(yú) 。配料生姜，蔥，料酒，蒜 ， 老抽，味精，干辣椒 。做法，把馬面魚(yú)先洗干凈，在魚(yú)身上劃幾刀，便于入味 。放上少許鹽 ， 生抽 。腌制一會(huì) 。鍋內(nèi)放少許油，油熱放生姜.再將馬面魚(yú)兩面都煎一下 。然后放少許水，要浸過(guò)大半部分魚(yú)，放入辣椒料酒 。水開(kāi)小火，熬至湯有點(diǎn)濃，這時(shí)酌情放鹽，放入蒜 ， 味精，蔥 。1到2分鐘起鍋 。
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