1、土豆去皮擦成細(xì)絲，洗去上面的淀粉，這樣口感更好，再控一下水分，不用控的太干 。再加少許食用油，攪拌均勻，讓每一根土豆絲都裹上一層油，形成油膜，這樣蒸出來(lái)就是一根根的松散不粘連 。
2、然后加入加入面粉、玉米面或生粉 ， 攪拌到每一根土豆絲上都裹上粉就可以了 。面粉、玉米面或者生粉都可以 ， 只用其中一種，或者兩種摻一起都可以 ， 口感和成品有輕微差異 。
3、撒在蒸屜上，開水上鍋，大火蒸５－８分鐘 ， ５分鐘口感有點(diǎn)點(diǎn)脆，多蒸２分鐘是面的 。
4、蒸熟后，倒入盆中，加入少許鹽調(diào)味，趁熱攪拌均勻，攪拌開 ， 防止粘連 。然后放入蒜末、辣椒圈，蔥花，花椒粉 ， 澆一點(diǎn)熱油 ， 香味激發(fā)出之后，攪拌均 。
【蒸土豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法】5、再加一點(diǎn)生抽、陳醋、辣椒紅油，香油，攪拌均勻，就可以了，想吃味道淡的，可以不用加生抽陳醋 。
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