1、土豆含淀粉較多，較易消化，可放心食用 。
2、土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物 。
3、在法國，土豆被稱作“地下蘋果” 。土豆招牌營養(yǎng)素齊全 ， 而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號 。
4、土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白 。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的 。
5、土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂 。所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍 ， 維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多 。
6、從營養(yǎng)學角度看，土豆的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍 。你更不必擔心肚皮有難熬的饑餓 ， 土豆在補足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感 。
【土豆是不易消化的食物嗎】7、土豆不僅營養(yǎng)豐富，而且生活中巧食土豆，還可起到減肥和防治疾病的作用 。
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