【紅薯為什么會(huì)發(fā)芽】紅薯是塊根，里面的胚儲(chǔ)蓄營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 加上可能溫度適宜，有水分只要環(huán)境適宜就會(huì)發(fā)芽 。紅薯即使發(fā)芽只要把芽摘掉還是可以吃，是沒(méi)有毒的 ， 但是，馬鈴薯則不同 ， 馬鈴薯發(fā)芽之后，新芽里面含有龍葵配醣體，是一種植物毒素；誤食的話，咽喉有燒灼感，繼而頭昏眼花、惡心、腰痛、腹瀉、全身無(wú)力、耳鳴、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變?nèi)?、呼吸麻痹，?yán)重時(shí)死亡 。家畜中毒后體溫上升、結(jié)膜充血、下痢、胃腸發(fā)炎、全身腫脹等，也會(huì)造成死亡情形 。另外 ， 馬鈴薯皮也不可以吃，馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物堿，所以，一定要先將皮削掉再烹煮 。
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