紅薯怕冷，當(dāng)溫度過(guò)低時(shí) ， 就會(huì)受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過(guò)高時(shí) ， 又會(huì)生芽，所以，最好把室溫控制在15攝氏度左右 。
【紅薯儲(chǔ)存的最佳溫度】紅薯受潮濕 ， 很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存 。如果沒(méi)有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮 。在溫暖的白天里 ， 要適當(dāng)打開(kāi)窗口換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，應(yīng)防止冷風(fēng)吹入 。從市場(chǎng)上買(mǎi)回的紅薯最好放在太陽(yáng)下曬幾小時(shí)，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時(shí)，要輕拿輕放，避免碰傷 。
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