1、室內(nèi)鮮存法：把室溫掌握在攝氏十五度左右 。同時，也要注意防止溫度忽高忽低 。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛 。因此最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存 。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板 ， 薯堆上再蓋些東西，以防受潮經(jīng)濕 。在溫暖的白天里 ， 要適當打開窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，但要防止冷風吹入 。此外，市上出售的紅薯，由于經(jīng)過裝運 ， 有的會被擠破、碰傷，病菌容易侵入，造成腐爛 。買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，但不要放在外面過夜，以減少傷口水分，促使愈合，并且在取動時，要輕拿輕放，避免碰傷 。
【紅薯家庭保存方法】2、蒸熟后曬干保存法把紅薯蒸熟后，每塊切成三至四片，放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬 。紅薯蒸熟后，水分蒸發(fā)慢 ， 需較長時間才能曬干，注意不要受雨淋 。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來 。吃前用水洗泡一下再蒸 。
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