【紅薯的葉子是酸性嗎我很喜歡吃】 紅薯葉子不是酸性的，紅薯是屬于堿性食品 。
測(cè)試表明 ， 每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2、28克、脂肪0.2克、糖4、1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2、3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6、42毫克、維生素C0.32毫克 。將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜 。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種 ， 稱其為“蔬菜皇后” 。
紅薯葉中有豐富的黏液蛋白 ， 它具有提高人體免疫力，增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)新陳代謝的作用 。常食紅薯葉可延緩衰老 。
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