材料：豬耳朵一只、生姜適量、大蒜適量、料酒適量、糖適量、醋適量、生抽適量、鹽適量、味精適量、花椒油適量、橄欖油適量、紅油適量、芝麻油適量 。
做法：
1、新鮮豬耳朵一只 ， 將毛拔干凈，耳根折皺處用刀切開 。
2、鐵鍋燒熱，將豬耳朵放鍋內(nèi) 。
3、烙至一邊焦黃 ， 再烙另一邊 。
4、然后鍋里放水將豬耳稍泡后清洗干凈 。
5、再向鍋中加入適量清水，放入豬耳朵再加入料酒、生姜煮20分鐘 。
6、蓋上鍋蓋 ， 大火煮開后改用小火煮 。
7、撈起，涼后切絲，放入碗中 。
8、將蔥切段、大蒜拍碎、生姜切片待用 。
9、將上大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄欖油，蔥暫放入碗中，并攪拌均勻 。
【紅油耳片的做法】10、裝盤即可食用 。
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