做法步驟
1
把鴨放入一個(gè)干凈的容器當(dāng)中，加入適量的食用鹽，料酒，適量的生抽，還有姜絲等，然后將這些材料均勻的抹在鴨身上，并且揉一下，使之入味，然后蓋上容器的蓋子或者是蓋上一層保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏一晚，腌好的鴨肉冷藏一晚上，入味是關(guān)鍵 。
2
【芋葉鴨肉怎么做好吃?】然后將芋葉用清水清洗干凈，放入一個(gè)容器當(dāng)中，然后將腌制好的半邊鴨放在芋葉上面，用芋葉包住半邊鴨，并用棉線扎住 。準(zhǔn)備一口鍋，在鍋中放入適量的清水，這里的清水盡量放多一些，然后將剝好的半只鴨放入鍋中，將腌汁也倒入鍋中 。
3
然后在鍋中加入適量的姜片，桂皮，蔥白，糖，鹽，適量的料酒，適量的生抽，八角，然后蓋上鍋的蓋子，進(jìn)行煮制 。
4
用大火，將其煮開(kāi)大約十分鐘左右，然后再用小火煮80分鐘左右，具體時(shí)間還是要根據(jù)實(shí)際情況而定，因?yàn)橛笕~不耐煮，所以這里全破了，然后進(jìn)行收汁即可 。
5
收汁完成之后，將鴨身上的棉線和芋葉去掉，并裝入盤(pán)中即可
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