紅薯怎么挑選
1、看表皮：一般選紅薯最直觀的就是看紅薯的表皮，挑選干凈、光滑發(fā)亮的紅薯最好，表面有黑點(diǎn)或者表面凹凸不平甚至是發(fā)芽，這種紅薯就不要買，雖然發(fā)芽的并沒有毒，但營養(yǎng)價(jià)值相對來說是有所降低的 。
2、試硬度：試試紅薯硬不硬，硬的就比較新鮮，這種就可以選購 。如果紅薯是軟的，說明不新鮮，可能已經(jīng)爛了，這種紅薯就不要購買 。
3、看顏色和體形：紅薯的顏色不全是一樣的，不僅表皮顏色不一樣，連果肉的顏色也有區(qū)別，平時(shí)我們會(huì)看見紅薯有白色肉和黃色肉的，一般看表皮顏色就可以知道里面的果肉是什么顏色 。一般表皮顏色呈深紅或者紫紅色的就是白瓤的紅薯，這種紅薯體形比較胖，淀粉含量比較高；而表皮顏色是較淺的一般就是黃瓤的紅薯，這種紅薯體形比較長，含糖量比較高 。
怎么挑選紅薯？
怎么挑選紅薯選購紡錘形狀的紅薯，特別是比較飽滿的紅薯，有缺口的盡量不要；
表面光滑、干凈、堅(jiān)硬發(fā)亮的紅薯 。表面凹凸不平、有小黑洞的，內(nèi)部有可能已經(jīng)腐爛，千萬不要買 ?？梢暂p輕摳掉一點(diǎn)紅薯皮，如果里面的看起來是純色，沒有發(fā)霉的跡象，
就證明紅薯比較新鮮；
不要購買表面有傷的紅薯，因?yàn)椴灰妆４?，容易腐爛 。另外，紅薯若夠新鮮，買回來不要急著吃，可以將其放在太陽下曬一曬，之后再用報(bào)紙包起來，在陰涼干燥處放些日子，等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會(huì)格外甜；
選購紅薯要盡量買一些里面是黃紅色的紅薯，這種紅薯更甜一些，通常紅皮的紅薯比白皮的紅薯好吃一些 。
食用紅薯注意事項(xiàng)
千萬不要吃爛紅薯，也不要吃那些帶有黑斑的紅薯和發(fā)芽的紅薯，這些紅薯都可能導(dǎo)致我們中毒 。特別是生吃帶有黑斑的紅薯可能會(huì)很快出現(xiàn)胃部不適、腹痛腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀；
一次吃紅薯不要吃得太多，紅薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹脹、
胃痛或者反酸等不適癥狀；
濕阻脾胃、氣滯食積的人應(yīng)該盡量不要吃紅薯 。胃酸過多、胃潰瘍患者也不應(yīng)該吃紅薯 。
怎么挑選好吃的紅薯
第一：看紅薯的形狀
【怎么挑選紅薯是最好的】紅薯的形狀有兩種，分別是瘦瘦細(xì)長的和圓潤短胖的 。其中比較瘦的紅薯在民間被人們戲稱為“公紅薯”，而短胖的紅薯被稱為“母紅薯” 。“公紅薯”細(xì)長的形狀切斷之后也是非常漂亮的，主要是糖分比“母紅薯”要高得多 ?！澳讣t薯”那體型比較胖，所以不適合做烤紅薯，不然會(huì)出現(xiàn)外表是熟的，里面還是生的情況 。“母紅薯”比較適合切塊煮糖水 。
第二：看表面的泥土
第三：捏一捏
第四：看表皮
有一些紅薯因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間過久，水分基本流失掉了，紅薯表皮就會(huì)產(chǎn)生褶皺現(xiàn)象 。放置過久的紅薯會(huì)有變質(zhì)的可能性，所以也不建議購買 。我們要選擇買那一些表皮光滑、無褶皺的紅薯，這些紅薯相對來說比較新鮮，水分足糖分多，煮出來口感也會(huì)香甜可口 。
紅薯的做法多種多樣，有蒸紅薯、烤紅薯、紅薯餅、拔絲紅薯，但無論哪種做法，首先第一步就是要挑選出優(yōu)質(zhì)的紅薯 。食材的好壞也是決定美食能成功的決定因素，所以大家在了解挑紅薯的方法之后，就可以挑選出優(yōu)質(zhì)的紅薯了，這樣美食能成功的幾率就提高了一大半 。
怎么挑選好吃的紅薯？
不用烤箱 更不用帶烤箱功能的微波爐來做 僅僅用最普通的微波爐烘烤
也能烘烤出香甜綿軟的紅薯 味道比烤箱烤得更加自然香甜 肉里還保留了更多的水分
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