用料：高筋面粉、海帶、豆腐皮、豬肉、花生、雞蛋、青菜、鹽、生抽、蔥、姜、胡椒、雞精 。步驟：
1、洗面筋，先把面粉加水和成稀一點(diǎn)的面團(tuán)，然后用手用力的往一個(gè)方向攪 。不停地?cái)囄宸昼娨陨希缓蠓旁谀抢镄?0分鐘 。接著加水，兩只手在水里抓面，一會(huì)清水變成面水時(shí)，把面水倒在一個(gè)大一點(diǎn)的容器里備用 。再加水再洗 ， 直到洗到水接近清水的樣子，面筋就洗好了 。
2、海帶提前泡發(fā)洗凈，切細(xì)絲 。豆腐皮洗凈切細(xì)絲 ?；ㄉ兴?，豬肉切丁，蔥姜切末 。青菜洗凈備用 。
3、鍋中放油爆香蔥姜，下肉絲翻炒加生抽提鮮 。依次加入豆腐皮 ， 海帶絲，花生米翻炒兩分鐘，盛出備用 。
4、高湯入鍋煮開，把洗好的面筋放入鍋里煮 ， 再加入事先炒好的食材煮開 。
5、事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水淀粉了 。攪拌一下倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌 ， 一直攪到合適的黏稠度 。
【胡辣湯怎么做最好喝】6、加入鹽，胡椒，雞精 。打入碎雞蛋，加入青菜即可 。
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