胡蘿卜蒸著吃比生吃的營養(yǎng)好 。
胡蘿卜在生的時候含有的是維生素B原，它并不能為人體直接吸收，要經(jīng)過烹調(diào)后才會轉(zhuǎn)化為對人體有益的維生素B，每天補充一定量的維生素B或者攝入富含維生素B的食物有助于預(yù)防心臟病、中風以及血液凝結(jié)成塊. 。
【胡蘿卜蒸著吃和生吃哪個營養(yǎng)好】科學合理的食用方法是：胡蘿卜應(yīng)烹煮后食用，要保持其營養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點：一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，胡蘿卜素容易被氧化，烹調(diào)時采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸 ， 胡蘿卜素的保存率可高達百分之九十七 。
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