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新鮮魚(yú)膠怎么做才好吃?

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花膠是新鮮優(yōu)質(zhì)的魚(yú)鰾（俗稱之為魚(yú)泡）的干制品 ， 是一種傳統(tǒng)的海味食品 ， 以富有粘性的物質(zhì)而著稱 ， 所以稱之為魚(yú)膠、花膠 。
由于魚(yú)膠存放的過(guò)程中 ， 營(yíng)養(yǎng)會(huì)發(fā)生變化 ， 存放的過(guò)程其實(shí)就是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)沉淀的過(guò)程 ， 能演變出一些對(duì)人體非常有益但是正常的新鮮食物是不含有的罕見(jiàn)物質(zhì) ， 本身是一種富有粘性的物質(zhì) ， 含有極豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 所以魚(yú)泡具有補(bǔ)腎虛、健腰膝、養(yǎng)陰益精及滋潤(rùn)養(yǎng)顏的作用 。
對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過(guò)勞、房勞過(guò)度的人士 ， 作為進(jìn)補(bǔ) ， 至為合適 。A、鮮魚(yú)泡制作花膠的流程1、魚(yú)鰾在取的時(shí)候越細(xì)心就能取的越完整 ， 取出來(lái)后要先洗干凈附著在上面的魚(yú)血和魚(yú)內(nèi)臟 ， 用刷子洗刷用指甲扣 ， 然后要撕去魚(yú)泡內(nèi)外兩層膜 ， 不然會(huì)發(fā)苦或者發(fā)酸 ， 有少數(shù)甚至還含有毒性 ， 但是小心不要傷了魚(yú)鰾肉 ， 取魚(yú)鰾的時(shí)候還要小心不要弄破魚(yú)膽 。
2、洗完之后要做模 ， 晾干曬干 ， 自然綠色的制干方法是用太陽(yáng)曬制 ， 干燥向陽(yáng)處暴曬 ， 注意要有大太陽(yáng) ， 時(shí)刻在太陽(yáng)底下 。
在制干的過(guò)程中會(huì)不斷地有魚(yú)油滲出 ， 一天要數(shù)次用油布吸掉魚(yú)泡上面的魚(yú)油 。
晚上包起來(lái) ， 這樣不容易發(fā)霉 ， 最好在注意一下蒼蠅 ， 下雨前要及時(shí)回收 。
魚(yú)膠制干的時(shí)候會(huì)慢慢變黃 ， 隨著存放年限的增加 ， 會(huì)變得越來(lái)越黃 ， 最后能變得跟老玉一樣的暗金黃 。
【新鮮魚(yú)膠怎么做才好吃?】實(shí)際上很多滋補(bǔ)品越放越貴就是這個(gè)原因 。。
3、制干后要封裝好 ， 袋子里放吸潮劑以防長(zhǎng)霉 。B、花膠的備料（家庭方法）
1、先用淘米的水或清水浸洗3分鐘左右 ， 后撈起再?zèng)_洗一下 ， 在陰涼出晾干 。
2、拿個(gè)盤(pán)子擦點(diǎn)食用油(為了不粘盤(pán)) ， 再把花膠放在盤(pán)子上 ， 放到蒸鍋里蒸幾分鐘(具體時(shí)間看花膠的厚薄) ， 變軟取出 ， 等花膠不粘手、不燙手時(shí)用菜刀切成薄片或絲 。
3、把切好的花膠放在陰涼出晾干 ， 用自封袋裝好 ， 什么時(shí)候想吃就可以吃了 。C、花膠的食用方法：
1、做成甜品：花膠20克左右、適量的蓮子或西洋參或枸杞或紅棗或粗糧(粗糧比較會(huì)吸收水分 ， 配粗糧要下多點(diǎn)水) ， 再下2碗水(用開(kāi)水比較快) ， 如果燉鍋吃水不多的話1碗半就行 ， 燉5-6個(gè)小時(shí) ， 快好時(shí)下冰糖就可以吃了 ， 燉好后剩半碗多點(diǎn)比較合適 。
2、做成咸的：花膠可以燉排骨、雞爪 ， 可以加淮山、北芪或田七 ， 燉2-3小時(shí) ， 燉時(shí)注意要用勺子攪一下 ， 才不會(huì)粘鍋(花膠膠原蛋白豐富 ， 黏性好) ， 燉好后下點(diǎn)鹽 ， 有些可以下點(diǎn)芹菜碎攪勻 ， 做顏色和口味的點(diǎn)綴3、女士專用：
材料：魚(yú)膠30克(魚(yú)膠先切成絲) ， 紅棗適量 ， 冰糖少許 。
燉法：將所有用料用溫開(kāi)水洗凈 ， 放入鍋內(nèi) ， 加兩碗開(kāi)水 ， 以大火煮沸后 ， 改小火燉、溶化至一碗 。
功效：此方具有調(diào)經(jīng)、活血、補(bǔ)血、止咳等功效 。
特別適用于女性產(chǎn)前產(chǎn)后、術(shù)后、久咳不愈、體虛、貧血 。
4、男士專用：魚(yú)膠補(bǔ)腎湯材料：魚(yú)膠100克 ， 補(bǔ)骨脂(一種中藥)20克,鹽、味精適量 。

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