原料：羊肉、胡蘿卜、大蔥、姜、鹽、八角、干椒、桂皮、香葉、陳皮、冰糖、老抽、雞精、豆瓣醬 。
【湖南的干鍋羊肉怎么做】步驟：
1、羊肉飛水備用 。
2、胡蘿卜去皮洗凈滾刀切塊 。
3、備好干椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用 。
4、大蔥斜切段，姜切片 。
5、鍋里放油小火將冰糖炒出糖色 。
6、放入羊肉，調(diào)入料酒，老抽翻炒上色 。
7、放入姜、干辣椒及香料炒出香味 。
8、放入一匙豆瓣醬炒出紅油 。
9、加入沒過羊肉的水燒開 。
10、沙鍋底下放入胡蘿卜 。
11、將燒開的羊肉轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)，調(diào)自動檔燉90分鐘左右至羊肉熟爛 。
12、最后將燉好的羊肉再轉(zhuǎn)入鍋里，調(diào)入鹽，雞精 ， 加入大蔥翻炒均勻轉(zhuǎn)入干鍋內(nèi)即可
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