【糊魚辣椒的制作辦法】
糊魚辣椒用料：鯉魚、干紅辣椒、老姜、蒜、香蔥、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、料酒、鹽 。做法：
1、將魚整理干凈，抽去筋，用刀在魚身兩面剞十字花刀后用鹽、料酒抹勻腌20分鐘以上，姜、蒜均剁細(xì)粒 ， 蔥切碎 。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸至金黃色 。撈出瀝油待用 。
3、鍋中留少量油，下干辣椒炸酥 。將炸酥的辣椒撈出鍘碎 。
4、鍋中放油燒至四成熱，下豆瓣醬用小火炒呈深紅色 。下姜蒜末炒出香味 。
5、加約1斤湯或水，燒沸后下魚、醬油、醋、白糖、料酒燒沸 ， 改小火慢燒 。湯汁將干時，下蔥碎，改中火收汁 。
6、亮油后將魚盛入盤里 。將糊辣椒末均勻地撒在魚上 。鍋中放油燒至七成熱，起鍋淋在魚上即可 。
推薦閱讀
- ETA機(jī)芯
- 虎口是手上的哪里
- 蝴蝶的含義
- EPA的作用
- 記憶的永恒表達(dá)了什么
- 湖中焉得更有此人的焉是什么意思
- 撫養(yǎng)小孩的撫養(yǎng)費(fèi)是多少
- 螞蟻吃過的東西人能吃嗎
- 仔豬什么時間斷奶最好
- easyacc哪個國家的品牌