1、將香料洗凈待用 。
2、把生雞蛋洗干凈，蛋殼上的臟東西要洗掉，然后冷水下鍋煮，水開(kāi)后再煮4-5分鐘，關(guān)火燜上5分鐘，然后用冷水浸泡一會(huì)兒 。
3、把雞蛋全部剝好 。
【囪蛋的制作方法】4、把雞蛋全部放進(jìn)煮鍋 ， 添加沒(méi)過(guò)雞蛋的清水，加入材料中所有的香料和調(diào)味料 。
5、上火煮上半個(gè)小時(shí)左右，水開(kāi)后香料的香氣就會(huì)彌漫開(kāi)來(lái) 。
6、雞蛋煮半小時(shí)后，撈出來(lái)，放在風(fēng)口吹涼或是晾涼 。
7、雞蛋晾涼之后 ， 放進(jìn)剛剛的煮鍋 ， 繼續(xù)煮上二三十分鐘，然后再取出晾涼再繼續(xù)煮 ， 如此反復(fù)幾次 ， 關(guān)火，讓雞蛋泡在鹵湯中入味兒 。
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