1、一般地說，春秋二季 ， 銀耳要泡10個小時左右，才能充分泡開 。夏天時間要短些，冬天時間還要長一些 。只有銀耳充分泡開了，才容易煮粘 。
【銀耳湯怎么燉爛】2、煮銀耳時，不能搭上甜的或咸的味道，搭上這些味道后 ， 銀耳就不容易煮化開 。所以，應(yīng)該先把銀耳單獨煮，煮到軟透了，把它放在一邊燜著 。再煮蓮子等東西，煮到蓮子酥了的時候 ， 把銀耳和進(jìn)去，再煮開了 。
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