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首個海南省生豬定點屠宰企業(yè)屠宰生產(chǎn)規(guī)范( 四 )

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2、化制法2.1干化法2.1.1可視情況對動物尸體及相關動物產(chǎn)品進行破碎預處理 。
2.1.2動物尸體及相關動物產(chǎn)品或破碎產(chǎn)物輸送入高溫高壓容器 。
2.1.3處理物中心溫度≥140℃，壓力≥0.5MPa（絕對壓力），時間≥4h（具體處理時間隨需處理動物尸體及相關動物產(chǎn)品或破碎產(chǎn)物種類和體積大小而設定） 。
2.1.4加熱烘干產(chǎn)生的熱蒸汽經(jīng)廢氣處理系統(tǒng)后排出 。
2.1.5加熱烘干產(chǎn)生的動物尸體殘渣傳輸至壓榨系統(tǒng)處理 。
2.2濕化法2.2.1可視情況對動物尸體及相關動物產(chǎn)品進行破碎預處理 。
2.2.2將動物尸體及相關動物產(chǎn)品或破碎產(chǎn)物送入高溫高壓容器，總質(zhì)量不得超過容器總承受力的五分之四 。
2.2.3處理物中心溫度≥135℃，壓力≥0.3MPa（絕對壓力），處理時間≥30min（具體處理時間隨需處理動物尸體及相關動物產(chǎn)品或破碎產(chǎn)物種類和體積大小而設定） 。
2.2.4高溫高壓結(jié)束后，對處理物進行初次固液分離 。
2.2.5固體物經(jīng)破碎處理后，送入烘干系統(tǒng)；液體部分送入油水分離系統(tǒng)處理 。
3掩埋法3.1直接掩埋法3.1.1掩埋坑體容積以實際處理動物尸體及相關動物產(chǎn)品數(shù)量確定 。
3.1.2掩埋坑底應高出地下水位1.5m以上，要防滲、防漏 。
3.1.3坑底灑一層厚度為2-5cm的生石灰或漂白粉等消毒藥 。
3.1.4將動物尸體及相關動物產(chǎn)品投入坑內(nèi)，最上層距離地表1.5m以上 。
3.1.5生石灰或漂白粉等消毒藥消毒 。
3.1.6覆蓋距地表20-30cm，厚度不少于1-1.2m的覆土 。
3.2化尸窖3.2.1化尸窖應為磚和混凝土，或者鋼筋和混凝土密封結(jié)構(gòu)，應防滲防漏 。
3.2.2在頂部設置投置口，并加蓋密封加雙鎖；設置異味吸附、過濾等除味裝置 。
3.2.3投放前，應在化尸窖底部鋪灑一定量的生石灰或消毒液 。
3.2.4投放后，投置口密封加蓋加鎖，并對投置口、化尸窖及周邊環(huán)境進行消毒 。
3.2.5當化尸窖內(nèi)動物尸體達到容積的四分之三時，應停止使用并密封 。
4.發(fā)酵法4.1發(fā)酵堆體結(jié)構(gòu)形式主要分為條垛式和發(fā)酵池式 。
4.2處理前，在指定場地或發(fā)酵池底鋪設20cm厚輔料 。
4.3輔料上平鋪動物尸體或相關動物產(chǎn)品，厚度≤20cm. 4.4覆蓋20cm輔料，確保動物尸體或相關動物產(chǎn)品全部被覆蓋 。堆體厚度隨需處理動物尸體和相關動物產(chǎn)品數(shù)量而定，一般控制在2-3m. 4.5堆肥發(fā)酵堆內(nèi)部溫度≥54℃，一周后翻堆，3周后完成 。
4.6輔料為稻糠、木屑、秸桿、玉米芯等混合物，或為在稻糠、木屑等混合物中加入特定生物制劑預發(fā)酵后產(chǎn)物 。
進行屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理時，應通知當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的官方獸醫(yī)或檢疫人員現(xiàn)場監(jiān)督和簽字確認，并現(xiàn)場攝像或拍照記錄處理過程，做好補貼申領 。
五、建立規(guī)章制度屠宰企業(yè)應當建立和上墻明示以下各項規(guī)章制度：生豬進廠（場）檢查登記、臺帳管理及信息報送、生豬屠宰和肉品品質(zhì)檢驗、病害豬無害化處理、肉品質(zhì)量追溯、缺陷產(chǎn)品召回、日常消毒管理、證章標志管理等制度 。以下為各項制度樣本，供各屠宰企業(yè)參照 。
（一）生豬進廠（場）檢查登記制度1、屠宰廠（場）分管負責人為生豬進廠（場）檢查登記制度的負責人；生豬進廠（場）檢驗員為進廠（場）檢查登記制度的第一責任人 。
2、進廠（場）檢驗員應24小時值班，不得漏檢 。
3、進廠（場）檢驗應對生豬的整體狀態(tài)進行檢查，包括是否患病、傷殘、灌水以及有其他異常情況，并查驗動物產(chǎn)地檢疫合格證明 。
4、進廠（場）檢驗驗收合格的生豬，趕入待宰圈進行宰前停食靜養(yǎng)，并填寫進廠（場）驗收和宰前檢驗記錄表 。

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