【紅薯皮能吃嗎有些什么營(yíng)養(yǎng)】在正常情況下，紅薯皮也可以食用的，但由于土地受到嚴(yán)重污染，土壤中含有大量重金屬和一些有毒物質(zhì) ， 而紅薯則是根系食物，長(zhǎng)期的長(zhǎng)在土壤里，而這些重金屬和有毒物質(zhì)大部分都會(huì)被紅薯皮所吸收 。所以，吃紅薯時(shí)最好去皮 。
紅薯是非常好的抗癌食品，尤其是紅薯皮里抗癌成分非常高 。從這點(diǎn)上來(lái)說(shuō) ， 吃紅薯皮對(duì)健康是有利的 。但是它的壞處是紅薯皮里除了含有抗癌成分的，還含有大量的生物堿，食用過(guò)多會(huì)引起腸胃不適 。如果紅薯皮有褐色或黑褐色斑點(diǎn)，是受了黑斑病菌的感染，能夠產(chǎn)生有害物質(zhì)，進(jìn)入人體將損害肝臟，并可以引起中毒 。
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