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花椒的鑒別方法


花椒的鑒別方法


【花椒的鑒別方法】鑒定方法
1 殼色紅艷油潤,粒大而均勻,果實開口而不含或少含籽粒,無枝桿及雜質,不破碎污染的為好 。
2 手感糙硬,并有刺手干爽感,輕捏即碎,撥弄時有“沙沙”聲響的干度較好 。
3 頂端開裂大的,成熟度高 , 香氣濃郁,麻味強烈 。
4 用少許碘酒摻水,呈淡黃色時,撒在花椒面上,呈藍色的為摻假品

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