1、大蒜用攪拌器攪碎，清線椒和小米椒也攪碎，加入鹽，白糖，白芝麻 ， 十三香高度白酒 。
2、拌勻備用，準備香菜，桂皮香葉，八角，姜片，小蔥，洋蔥，鍋中加入半碗植物油 ， 洋蔥入鍋能迅速產(chǎn)生氣泡的時候 。
3、加入所有香料，全程小火，邊熬邊攪拌，熬至小蔥干枯 ， 撈出所有香料，小火熬至沒有生辣椒味即可 。
【蒜蓉辣椒醬做法】蒜蓉辣椒醬，即加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁 ， 辣味清新，可用于點醮、拌面、就飯，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等 。那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃 ， 可謂是百搭的作料 。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位 。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲 。
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