手抓飯團(tuán)的做法：
1、將大米淘洗干凈，放入電飯鍋，蒸成米飯 ， 備用 。
【手抓飯團(tuán)的做法】2、將紅豆、綠豆和紫米清洗之后，分別放入小碗，上火蒸熟，備用 。
3、將紅豆與大米、綠豆與大米、紫米與大米分別混合，用手直接成型，或者放入模具壓成三角飯團(tuán)，底下墊紫蘇葉即可 。
烹制飯團(tuán)的關(guān)鍵在于，先要用水濕手，這樣米飯就不會(huì)粘在手上 ， 并且，飯團(tuán)須趁熱捏 。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會(huì)相互粘在一起，難以成團(tuán) 。同時(shí)，撒在飯團(tuán)表面的鹽會(huì)因米飯的熱度和濕度而均勻地溶入飯團(tuán)里 。
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