酒石酸(tartaricacid)，即2，3-二羥基丁二酸，其是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機(jī)酸之一 。
【酒石酸是什么】酒石酸分子中有兩個不對稱碳原子，故有3種光學(xué)異構(gòu)體 ， 即右旋酒石酸或D-酒石酸、左旋酒石酸或L-酒石酸、內(nèi)消旋酒石酸 。等量的左旋酒石酸，與右旋酒石酸混合得外消旋酒石酸或DL-酒石酸 。
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