【炒空心菜梗的做法】炒空心菜梗的做法：
1、鍋中燒開水，倒入空心梗焯水30秒 。
2、撈起馬上沖冷水 。
3、熱鍋不放油，中上火煸香紅椒 。
4、再倒適量油，倒入空心菜梗，放適量鹽、生抽，快速翻炒均勻 ， 即可起鍋 。
空心菜中粗纖維含量極為豐富 ， 由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成，空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素 ， 空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜 ， 嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素 。
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