將牛奶、雞蛋、酵母、糖混合，加高筋粉、低筋粉開始揉面，將面團發(fā)酵至兩倍；將菠蘿皮食材中的黃油、糖、雞蛋液混合 ， 再加低筋面粉和奶粉混合；酥皮放冰箱冷藏半小時；面團分成六份，撒點低粉，將酥皮分成六份壓開，面團放上去酥皮粘起來，用刀切出壓出紋路，發(fā)酵到兩倍大，放入烤箱烤好即可 。
【菠蘿包怎么烤 菠蘿包的做法】
菠蘿包怎么烤
主料：
高筋面粉170克，低筋面粉30克，牛奶90克 ， 酵母3克，雞蛋液40克，糖30克，奶粉10克，黃油20克，鹽1/4茶匙
菠蘿皮食材：
黃油20克糖15克雞蛋液10g奶粉10克低筋面粉30克
菠蘿包的做法：
1.將牛奶、雞蛋、酵母、糖混合，激活酵母;
2.加入高筋粉、低筋粉，開始揉面 ， 加入軟化后的黃油、鹽 ， 繼續(xù)揉面兩分鐘;
3.面揉至有輕微粘鍋壁即可，將面團放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4.將菠蘿皮食材中的黃油提前軟化 ， 然后將黃油、糖、雞蛋液混合均勻 ， 然后再加入低筋面粉和奶粉混合均勻;
5.將混合好的酥皮放冰箱冷藏半小時左右;
6.將發(fā)酵好的面團平均分成六份，搓圓，蓋上保鮮膜松弛;
7.撒點低粉，將冷藏變硬的酥皮分成六份，壓開，將面團放上去，把酥皮粘起來;
8.一只手把面團往中間按壓，一只手輕輕推開酥皮，最好讓酥皮覆蓋整個面團;
9.用刀切出壓出紋路，放置溫暖處發(fā)酵到兩倍大 ， 發(fā)酵好進烤箱前再刷上一層蛋液;
10.放入烤箱，160度15分鐘即可 。
小貼士：
1、酥皮做得越薄越好，否則會裂開 。
2、酥皮一定要盡量包裹在中間和覆蓋面積大，經(jīng)過發(fā)酵，烤完之后很容易移位 。
推薦閱讀
- 移動的周末流量包能用幾天
- 一包雞精大概有多少克
- 結(jié)婚什么時候給紅包
- 本科論文的開題報告包括什么內(nèi)容
- 移動10元包多少流量
- 文件打包壓縮怎么處理 怎么將文件壓縮打包
- 包包臟了用什么可以擦干凈 皮包臟了清理小竅門
- 面沒發(fā)起來可以包包子嗎
- 一片全麥面包片多少克
- 南翔小籠包是哪的特產(chǎn) 南翔小籠包的口味