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【蒜味腸怎么做好吃】

１、準(zhǔn)備食材：豬肉餡、腸衣、淀粉、姜、五香粉、大蒜、胡椒粉、鹽、大蔥、香油、花椒、八角、料酒。
２、大蒜、大蔥、姜分別切成細(xì)細(xì)的末。
３、切好的蔥姜蒜末放入肉餡中，加入五香粉、少許胡椒粉、食鹽、料酒、香油。

４、淀粉加入適量清水調(diào)成淀粉糊，倒入攪拌好的肉餡中，攪拌均勻。
５、腸衣中放入一茶匙白酒浸泡２個小時去異味，并沖洗干凈。
６、開始灌制，灌腸用礦泉水瓶，把沖洗干凈的腸衣套在瓶子口上，并系緊口。

７、灌好的粉腸按自己的喜歡扎成節(jié)，掛在通風(fēng)處風(fēng)干一天即可，外皮稍微發(fā)皺就可以收回。
８、煮鍋放入一小把花椒、兩粒八角燒至８０度，放入晾曬好的蒜腸。
９、在火上開小火煮，一直保持８０度左右的水溫，不要沸騰。煮３０分鐘左右即可撈出。
１０、撈出的蒜腸沖去表面浮沫晾干表面水分即可。