制作流程 ：
1、將雞腿洗凈腌好 ， 放置2小時(shí) 。
2、將少許鹽 ， 面粉 ， 淀粉放入大碗中混合均勻 ， 加入適量水調(diào)成糊狀 ， 再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊 。
【炸雞腿不煮一下能炸熟嗎】3、將炸粉混合調(diào)好 ， 雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉 。要留意裹粉的次序 ， 這樣炸出來的炸雞外形才會(huì)飽滿酥脆 。
4、6杯熱油燒至七分熱 ， 將雞腿依次放入油鍋中，用小火炸，要翻動(dòng)，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒 。
根據(jù)制作流程 ， 炸雞腿并不需要煮也能熟 。
注意事項(xiàng)：
1、蛋液里面加了面粉，容易裹蛋液 。中火后，一定小火慢炸，不然容易外面糊，里面不熟 。
2、腿表面一定要?jiǎng)澤匣ǖ叮@樣會(huì)更入味也是讓雞肉比較嫩的方面 。最后再?gòu)?fù)炸 次是外酥里內(nèi)的最關(guān)鍵步 ， 大家一定不要忘記了 。
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