油鍋炸魚一般5分鐘左右 。魚類蛋白質(zhì)含量一般為１５～２５％，易于消化吸收，其營養(yǎng)價值與畜肉、禽肉相似 。氨基酸組成中，色氨酸偏低 。魚是進(jìn)補的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美 ， 而且還有保健功效 。不同魚的功效與作用各有些不同 。
魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有８７－９８％都會被人體吸收 。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素Ｄ和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護(hù)心和防癌作用 。魚肉中的維生素Ｄ、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥 。
【油鍋炸魚一般幾分鐘】此外，魚油還含有豐富的維生素Ａ及Ｄ ， 特別是魚的肝臟含量最多 。魚類也含有水溶性的維生素Ｂ６、Ｂ１２、煙堿酸及生物素 。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到 。ＤＨＡ是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素 。
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