榴蓮熟透了有酒精味可以，但不建議吃 。榴蓮里有酒味盡量不要食用，正常榴蓮里面并沒有酒味，只是帶有很濃郁的榴蓮香 ， 榴蓮一定要合理保存，保存不好會變質(zhì) 。
榴蓮要裂開才能吃嗎【榴蓮熟透了有酒精味可以吃嗎】裂開表明熟透了，所以最好選用裂開的 。
要看它熟的程度，不熟的放再久還是不能吃 ， 最后就長毛了，所以買的時候一定要挑熟最好是自然裂開的，切忌不能是人為打開的，你可以摸一下它的肉如果是軟的就熟拉，如果是熟透了的話，最好馬上吃，不能放太久 。一般熟的時候要馬上吃，一般能放一天，最多兩天，有冰箱的話放在冰箱里 ， 把溫度調(diào)到10-15度還可以保險點 。
榴蓮保存方法：1、最原汁原味：剝榴蓮的時候最好不要把所有的果肉都剝出來 ， 可以留一些果殼 。吃不完的榴蓮肉可以用報紙連果殼一起包住，放在室內(nèi)陰涼處或者冰箱冷藏室內(nèi) 。這樣的保存一般能保鮮三天左右 。到吃的時候如果聞到酸味或者酒味，就證明已經(jīng)變質(zhì)，不應(yīng)該繼續(xù)食用了 。
2、最美味：冷凍榴蓮是最常見也最受歡迎的榴蓮保存方式 。將果肉剝出 ， 放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層 。等到要吃的時候稍微解凍 ， 用勺子勺著吃，會有雪糕的口感和風味 。
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