1、先把雞蛋清洗干凈 ， 要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因?yàn)橐獛る缰?，所以必須要徹底洗干?。
2、鍋內(nèi)加水 ， 冷水放入雞蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開后一般煮6-8分鐘左右，然后直接撈到另一個(gè)鍋中 ， 用勺子把蛋殼敲碎 。
【怎樣做茶葉蛋】
3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽 ， 兩勺鹽，加入八角、桂皮、香葉各1g，紅茶10g，花椒粉2g，大火煮2分鐘 。
4、水燒開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右 ， 當(dāng)香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色時(shí)，就可以關(guān)火了 ， 剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味 ， 把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會(huì)更香 。
1、茶葉蛋 ， 著名中國小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃 。
2、是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋 ， 因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾 ， 游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣 ， 物美價(jià)廉 ?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之 。
3、因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃 。
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